Today is a free download without charge Download

Р.И. Раманаускас, Т.И. Шингарева - Производство сыра [2008] [PDF]

Reply to topic
 
Author
Message

Omen ®

Longevity: 9 years 2 months

Posts: 181086

Торрент-статистика

Post 16-Jun-2012 09:48

[Quote]

Р.И. Раманаускас, Т.И. Шингарева
Производство сыра
- Автор: Р.И. Раманаускас, Т.И. Шингарева
Название: Производство сыра
Год: 2008
Издательство: ИВЦ Минфина
Отрасль (жанр): Кулинария, Учебное пособие
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Страниц: 384-Описание:Рассмотрены вопросы переработки молока на сыр, включая сырье, его подготовку и отдельные стадии производства сыров. Особое внимание уделено бактериальным закваскам, бактериофагам, молокосвертывающим ферментам, используемым на современном этапе в сыроделии, а также производству новых видов сыров, в том числе в Беларуси.
Проанализированы микробиологические процессы и особенности их протекания при применении заквасок прямого способа внесения.
-      
Other forum [Profile] [PM]
Display posts from previous:    
Reply to topic

The time now is: Today 07:39

All times are GMT + 3 Hours



You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot vote in polls in this forum
You cannot attach files in this forum
You cannot download files in this forum